Bánh mì mè đen Hàn Quốc nổi bật với lớp vỏ giòn tan, bên trong lại mềm mại và rất thơm ngon. Đây là một loại bánh đang ngày càng trở nên phổ biến ở Việt Nam trong những năm gần đây. Loại bánh này không khó để thực hiện, chỉ cần bạn có một vài bước đơn giản cùng với các nguyên liệu dễ dàng tìm thấy là bạn đã có thể làm ra những chiếc bánh mì thơm lừng. Hôm nay, Com123.vn sẽ chia sẻ với bạn cách làm bánh mì mè đen Hàn Quốc sử dụng nồi chiên không dầu. Hãy ghi chú lại và bắt tay vào thực hiện ngay nhé!
Chuẩn bị nguyên liệu
Để chế biến bánh mì mè đen Hàn Quốc bằng nồi chiên không dầu, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- 150g bột năng
- 30g bột mì
- 30g đường
- 200ml sữa tươi không đường
- 30g bơ lạt
- 2 quả trứng gà
- 30g mè đen
- Một chút muối
- Vani
Các bước làm bánh mì mè đen Hàn Quốc đơn giản
Bước 1:
Đun hỗn hợp sữa Đầu tiên, bạn hãy đặt nồi hoặc chảo lên bếp và cho vào đó sữa tươi không đường, bơ lạt, đường cùng với 1/3 thìa cà phê muối. Khi thực hiện công thức bánh mì mè đen Hàn Quốc bằng nồi chiên không dầu, việc sử dụng bơ lạt là rất quan trọng vì nó giúp bánh có hương vị thơm ngon hơn. Nếu bạn không có bơ lạt, có thể thay thế bằng bơ thực vật, nhưng lưu ý rằng bánh sẽ không đạt được độ ngon như mong muốn. Bạn cũng nên điều chỉnh lượng đường và bơ sao cho phù hợp vì bơ thực vật thường chứa muối sẵn. Sau khi bơ đã tan chảy hoàn toàn, bạn tiếp tục rây bột mì qua rây để loại bỏ những cục bột vón. Tiếp theo, bạn đổ bột vào nồi hoặc chảo và khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện, đun đến khi bột sệt lại thì tắt bếp và cho bột ra một cái bát lớn. Lưu ý rằng trong quá trình đun, bạn cần giữ lửa nhỏ để tránh làm cháy bơ.
Bước 2:
Trộn bột bánh mì Bột năng là thành phần thiết yếu nhất trong công thức làm bánh mì mè đen Hàn Quốc bằng nồi chiên không dầu. Bạn không nên thay thế nó bằng bất kỳ loại bột nào khác. Tỉ lệ giữa bột năng và bột mì cũng phải tuân thủ nghiêm ngặt để đảm bảo rằng bánh có độ mềm mại và dẻo dai. Sau khi đổ bột ra bát lớn, bạn hãy rây bột năng đã chuẩn bị vào và dùng phới để trộn đều tất cả các nguyên liệu lại với nhau. Trong lúc bột còn ấm, hãy trộn thật nhanh tay để các nguyên liệu kết hợp và liên kết với nhau. Khi bột đã trở thành một khối đồng nhất, mềm mịn và dẻo, bạn có thể chuyển sang bước tiếp theo.
Bước 3:
Kết hợp bột với trứng và mè đen Trong giai đoạn cuối cùng của quá trình trộn bột để làm bánh mì mè đen Hàn Quốc, bạn sẽ thêm trứng gà vào bột. Hãy đập trứng vào bát bột và sử dụng phới để khuấy đều cho trứng hòa quyện với bột. Quá trình này sẽ mất khoảng 3-4 phút. Bạn cần tiếp tục trộn cho đến khi bột trở nên dẻo mịn, rồi mới cho mè đen vào và khuấy đều lần nữa.
Bước 4:
Nướng bánh mì mè đen Hàn Quốc bằng nồi chiên không dầu Sau khi trộn bột xong, hãy để bột nghỉ khoảng 10 phút. Trước khi nướng bánh mì mè đen Hàn Quốc, bạn nhớ làm nóng nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 10-12 phút. Khi bột đã nghỉ xong, bạn cho bột vào túi bắt kem. Lót giấy nến xuống dưới khay nướng, sau đó bắt bột thành từng viên tròn vừa phải. Lưu ý rằng, khi nướng bánh mì mè đen Hàn Quốc bằng nồi chiên không dầu, bột sẽ nở ra, vì vậy cần để khoảng cách giữa các viên bột để chúng không dính vào nhau. Nướng ở 180 độ C trong 10 phút, sau đó lật mặt bánh và nướng thêm 15 phút nữa để bánh chín đều. Sau khi nướng xong, bạn hãy để bánh nguội trước khi thưởng thức.
Cách bảo quản bánh mì mè đen Hàn Quốc Để có thể bảo quản bánh lâu hơn, sau khi nướng xong bánh mì mè đen Hàn Quốc bằng nồi chiên không dầu, bạn hãy đợi cho bánh thật nguội. Sau đó, cho bánh vào túi nilon hoặc túi zip và bọc kín lại. Bánh có thể được bảo quản ở nhiệt độ phòng trong khoảng 2-3 ngày. Tuy nhiên, nếu để lâu, bánh sẽ hơi bị ỉu và không còn giòn nữa. Để phục hồi độ giòn, bạn chỉ cần xịt một ít nước lên bề mặt bánh, sau đó cho bánh vào nướng lại ở 150 độ C trong 2-4 phút. Như vậy, bánh sẽ trở lại độ giòn như mới ra lò. Bạn không nên bảo quản bánh trong tủ lạnh, vì như vậy bánh sẽ rất nhanh bị cứng.
Và như vậy, Lorca đã hướng dẫn bạn hoàn tất cách làm bánh mì mè đen Hàn Quốc bằng nồi chiên không dầu. Những chiếc bánh với hình dáng tròn tròn dễ thương, cùng hương vị thơm ngon béo ngậy chắc chắn sẽ khiến ai đã từng thử qua đều cảm thấy yêu thích. Chúc bạn thành công khi thực hiện món bánh này!